El chef Alfredo Oropeza rinde tributo a los productores mexicanos con una serie documental

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Tributo al Productor es una iniciativa de Movimiento al Natural que busca exponer el arduo trabajo que realizan diariamente los productores mexicanos, así como su valor dentro de la industria gastronómica. A través de una serie de documentales se contarán sus historias, experiencias y técnicas implementadas a lo largo de los años, mismas que los han convertido en un pilar fundamental para el desarrollo de la industria.

La primera parte de este proyecto se filmó en Colima. Este estado que se posiciona en la cuarta lugar de los más pequeños del país es uno de los máximos portadores culinarios que actualmente presenta un altísimo potencial, razón por la que su historia tiene que ser contada.

De la mano de un experto y querido chef de la cocina mexicana Alfredo Oropeza, ambas partes se conectarán para establecer lazos con agricultores, pescadores, pequeños y grandes empresarios que nos permitan conocer sus técnicas de trabajo y a la vez escuchar a quienes según los datos proporcionados por el INEGI, INAFED y el Gobierno del Estado Libre y Soberano de Colima, general el 5% del PIB nacional.

Esta iniciativa tiene dentro de sus planes la intención de impactar a más de 30 mil millones de personas, tan sólo en lo que a México se refiere. Como chef, Alfredo sabe que los productores necesitan ser reconocidos para que todos comprendamos que es vital promover el consumo de los insumos nacionales.

La proyección de este documental también servirá para dar ángulo a otras perspectivas sociales del país aunque particularmente esté enfocado en el sector gastronómico. Filmados diariamente durante algunas semanas, el primer capítulo expone la vida de una persona que representa a uno de los 5.5 millones de trabajos que genera la industria de preparación de alimentos. Este personaje también significa uno del 14% total de quienes a nivel nacional encuentran su sustento en esta actividad primaria.

En conferencia de prensa el chef mexicano aseguró que los pequeños productores mexicanos representan el primer eslabón de la cadena de valor de la gastronomía nacional, sin el cual ésta se encontraría en problemas para desarrollarse. En Movimiento al Natural, Tributo al Productor, se le da visibilidad a la labor de todos los involucrados en el proceso detrás de quienes generan lo que llega a la mesa.

Colima es el primer estado elegido debido a que su actividad lo posiciona dentro de los 3 productores más grandes de limón en el país, insumo característico de México en el mundo. Según cifras proporcionadas por el Gobierno de Colima, el 30% de la población con este empleo genera aproximadamente el 40% del PIB estatal.

En el evento que se convocó para presentar este proyecto, el chef líder de esta iniciativa dijo a los medios que todo el equipo está realmente agradecido con el apoyo pues de realizó mucho trabajo y esfuerzo para lograrlo, además de exponer que este documental es una causa firme de sus convicciones.

Externando una invitación hacia la reflexión sobre lo que diariamente llega a nuestra boca o se sirve en nuestro plato, Oropeza pide que más gente se sume a esta cruzada que rinde tributo a los héroes detrás de la tradición culinaria nacional.

Con el fin de utilizar las nuevas tendencias como medios de proyección y aceleradores de alcance, este material ya se encuentra disponible en la página oficial del proyecto Movimiento al Natural y el sitio web del Chef mexicano.

Todas las imágenes son cortesía.