11 recetas saludables que no le deben nada a unos taquitos de carnitas

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Todas las mujeres pasamos por etapas de querer estar a dieta, pero esto no debería significar el comer feo o sin buen sabor. Si estás a dieta, o si simplemente deseas comer un poco más saludable, aquí te dejamos 11 recetas sanas, fáciles de hacer y sumamente deliciosas. Te prometemos que no extrañarás (tanto) a tus deliciosos taquitos de carnitas.

1. Salmón con miel

Foto: foodiecrush.com

Ingredientes: 1 cda. de paprika, 2 cditas. de azúcar morena, 4 filetes de salmón, miel de maple al gusto, sal al gusto.

Cómo se prepara:

Precalienta tu horno a 180°c.

En un recipiente mezcla la paprika, el azúcar y la sal. Coloca los filetes de salmón sobre una bandeja con una hoja para hornear. Espolvorea generosamente la mezcla que preparaste sobre los filetes de salmón.

Mete los salmones al horno, dependiendo de su grosor, déjalos cocinar de seis a nueve minutos. Sácalos del horno y úntales un poco de miel de maple hasta cubrirlos por completo. Regrésalos al horno y déjalos cocinar por dos minutos más, hasta que la miel se convierta en una corteza.

2. Enchiladas verdes con pollo (bajas en calorías)

Foto: okchicas.com

Ingredientes: 1 kg de tomates verdes, 3 chiles serranos, 1 cebolla blanca, 2 dientes de ajo, 1 taza de cilantro (lavado y desinfectado), 1 pechuga de pollo sin piel y con hueso, 1 hoja de laurel, 1/2 taza de queso Oaxaca deshebrado.

Cómo de prepara:

Pon a cocer la pechuga de pollo en una olla con suficiente agua, la mitad de la cebolla y la hoja de laurel.

En otra olla cuece por 15 minutos los tomates junto con los chiles. Licúa los tomates con la cebolla, los dientes de ajo, el cilantro y media taza del agua donde los cociste. Cuela todo, regrésalo a una olla, sazona con sal y cuece por 15 minutos más.

Para preparar las enchiladas calienta las tortillas en un comal o sartén. Ya calientes sumérgelas rápidamente en la salsa, rellena con el pollo y velas colocando en el plato. Al final cúbrelas con un poco más de salsa, ponles queso y un chorrito de crema (por aquello de las calorías).

3. Pasta Primavera

Foto: hiddenvalley.com

Ingredientes: 1/2 taza de verduras congeladas (chícharos, espárragos, brócoli, coliflor, zanahorias y pimientos), 1/2 taza de jitomates cherry cortados a la mitad, 1/2 taza de queso parmesano rallado, 1 diente de ajo finamente picado, 1 cucharada de aceite de oliva, 200 gr de pasta penne, sal y pimienta.

Cómo de prepara: 

Cocina la pasta en agua hirviendo durante 10 minutos. Cuando esté lista escúrrela muy bien y resérvala para incluirla al final de la receta. En un sartén sofríe el ajo con el aceite de oliva y ve incorporando las verduras descongeladas y los jitomates; cocina por unos tres minutos. Después agrega la pasta y el queso parmesano, sazonando a tu gusto con sal y pimienta.

4. Quesadillas con jitomate y espinaca

Foto: okchicas.com

Ingredientes: 1 jitomate rebanado en rodajas, espinaca picada finamente, queso Oaxaca o Panela, tortillas de maíz.

Cómo de prepara:

Tal cual como si estuvieras preparando unas quesadillas normales, pero a estas agrégales jitomate y espinaca. Te quedarán deliciosas y saludables.

5. Aguacate relleno de jitomate y queso feta

Foto: closetcooking.com

Ingredientes: 1 aguacate pelado, jitomate picado en cubitos, queso feta picado en cubitos, cebolla picada, sal y pimienta al gusto.

Cómo de prepara:

Corta el aguacate por la mitad y deshazte del hueso. Rellena cada mitad con una mezcla hecha de jitomate, queso feta y cebolla. ¡Así de fácil y delicioso!

6. Verduras asadas

Foto: cooking.nytimes.com

Ingredientes: calabazas, zanahorias, berenjena, cebolla, pimientos, aceite de oliva, sal, pimienta.

Cómo de prepara:

Esta receta es facilísima y la puedes comer como complemento o como platillo completo. Lo primero que debes hacer es precalentar tu horno a 180° c. Después, solamente debes rebanar las verduras en trozos delgados y colocarlas en una bandeja para hornear. Una vez en la bandeja chorrearles aceite de oliva encima y salpiméntalas al gusto. Cúbrelas con papel aluminio y dejarlas el horno por unos 30 o 40 minutos.

7. Espagueti con pollo, jitomate y espinacas

Fuente: cocinayvino.com

Ingredientes: jitomate picado en cubos, espinaca en trozos, pollo partido en cubos pequeños, 200 gr de pasta de espagueti, aceite de oliva, albahaca fresca, ajo picado al gusto, sal y pimienta.

Cómo de prepara:

En un sartén pon a cocinar en aceite de oliva el pollo y agrégale el ajo. Después de unos minutos incorpora el jitomate, la espinaca y la albahaca, y cocina hasta que el pollo esté completamente cocinado. Después agrega la pasta (previamente cocida) y continúa cocinando hasta que todo esté perfectamente bien incorporado. Agrega sal y pimienta al gusto.

8. Envuelto de tilapia con verduras

Fuente: goya.com

Ingredientes: filete de tilapia (o el pescado que más te agrade), espinaca, jitomate, cebolla, alcaparras, aceite de oliva, sal y pimienta.

Cómo de prepara: Coloca el filete de tilapia crudo sobre un papel aluminio. Agrega encima de él algunas rodajas de jitomate, hojas de espinaca, un poco de cebolla rebanada finamente y unas cuantas alcaparras. Baña todo esto con un poco de aceite de oliva y salpimenta al gusto. Después cierra el papel aluminio, formando una bolsita que guarda al pescado y todo lo que le pusiste. Pon a cocinar la bolsa de aluminio directamente al fuego de la hornilla por unos tres minutos o hasta que escuches que el aceite está hirviendo.

9. Camarones con brócoli

Foto: damndelicious.net

Ingredientes: camarones pelados, brócoli, cebolla picada finamente, aceite de oliva, ajonjolí, sal y pimienta.

Cómo de prepara:

En un sartén pon a calentar el aceite de oliva con la cebolla. Después agrega los camarones y brócoli, y salpimenta al gusto. Cocina hasta que los camarones estén perfectamente cocidos. Al servir, agrega un poco de ajonjolí.

10. Pollo con espárragos y limón

Foto: skinnytaste.com

Ingredientes: pechuga de pollo cortada en cubos, espárragos cortados en bastones, ajo picado, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Cómo de prepara: Cuece el pollo y córtalo en cubos medianos. En un sartén pon a calentar el aceite de oliva con el ajo y agrega los espárragos. Cocina por unos instantes y después agrega los cubos de pollo. Incorpora muy bien los ingredientes, salpimenta y agrega un poco de jugo de limón para darle un toque fresco.